토리파이탄라멘1 [일식] 라멘의 종류는 어떤 것이 있을까요? 1.개요 멘의 종류를 나눌 때 라멘의 구성 요소에 따라 라멘을 분류한다. 보편적으로 라멘의 구성 요소는 면, 양념, 국물, 고명이다. 대부분의 라멘 집에서는 양념을 담고, 국물을 붓고, 면을 올리고 고명을 얹어서 라멘을 만든다. 특히 이런 과정에서 양념과 국물은 라멘 전체의 맛을 좌지 우지 한다. 2. 재료별 분류 2.1 육수 육수에는 여러 재료들이 기본 재료로 사용되는데, 대체로 돼지뼈, 닭뼈, 어패류 등등이 대표 적이다. 2.1.1 돼지뼈 (돈코츠) 돼지 다리, 등뼈 등을 오랫동안 우려내 만든 육수이다. 오랫동안 끓이기 때문에 이 육수에서는 특유의 구수함과 돼지 누린내를 풍기는 것이 특징이다. 8~90년대 일본 전역에 돈코츠라멘이 엄청난 인기를 끌면서 라멘의 대중화에 엄청난 역활을 했다. 일본내 중화.. 2023. 6. 24. 이전 1 다음 반응형
