잡채1 [한식] 잡채는 어떤 것일까요? 1. 개요 잡채 : 여러 가지 채소와 육류등을 기름에 볶은 후, 미리 삶은 당면과 함께 간장양념으로 볶은 요리이다. 요리를 내기 전 참기름을 살짝 뿌린 후 잘 버무려 정갈하게 접시에 놓아 나가면 된다. 잡채는 대한민국을 대표하는 요리 중 하나로 외국인들에게 인기가 많고 한국에서는 생일상, 잔칫상, 명절상과 같이 특별한 날에 자주 나오는 음식 중 하나이다. 2. 잡채의 역사 조선시대의 잡채는 우리가 알고 있는 당면이 들어간 잡채와는 거리가 멀다. 잡채의 한자를 풀면 여러 가지 야채가 들어간 음식이다. 즉 당면이 들어가지 않는 음식이란 뜻이다. 이런 잡채는 조선시대 역대 왕들에게 사랑받은 음식이었으며 특히 광해군이 정말 좋아한 것으로 기록에 남아 있다. 잡채가 들어간 당면 잡채는 근현대에 들어 생겨났다. 물.. 2024. 2. 24. 이전 1 다음 반응형
