[일식] 카레는 어떤 것일까요?

1. 개요

카레 : 카레는 인도의 커리가 영국과 일본을 거쳐 한국으로 넘어와 현지화된 음식이다. 우선 인도에서는 커리라는 단품의 음식은 존재하지 않으며 커리와 같은 여러 향신료를 조합한 페이스트인 "마살라"가 존재한다.

한국 현지화가 된 카레는 카레 가루와 듬성듬성 당근, 감자, 양파 등의 여러 야채와 여러 종류의 고기를 잘 섞어 스튜형태로 만든 음식이다. 한국에서는 주로 덮밥으로 여겨지며 비벼 먹는 문화가 주인 한국 사람들은 밥에다가 카레를 비벼 먹는 형태인 카레라이스로 많이 알려져 있다. 

카레라이스

2. 카레의 역사

카레의 기원인 커리는 3000년 전 인더스 문명에서 발견된 아주 오래된 음식이다.

인더스 문명의 발상지인 인더스강 주변은 여러 문명이 교차되는 지역으로 그로 인해 여러 종류의 향신료들이 그 지역에 모여들었고 그런 여러 향신료를 조합한 것을 마살라라고 불렸다. 그런 마살라를 넣고 여러 고기와 야채들을 넣어 여러 가지 종류의 스튜들이 탄생했다.

인더스 문명의 영향을 받은 인도는 19세기에 들어 영국에 의해 역숙 신민지화가 되었고 이때 커리가 영국으로 전파되었고 일본이 영국의 해병대와 군사적 교류를 하면서 커리가 일본으로 전파되고 이때 카레로 일본 현지화 음식으로 바뀌었으며 일본이 한국을 식민지화하면서 넘어온 카레가 한국으로 넘어오면서 현지화되었다. 

이렇게 자리 잡은 커리는 한국에서 카레라이스로 많이 유명해졌고 그러면서 한국에서는 커리를 카레라 부르게 되었고 인도식 카레와 구분 짓기 위해 인도 카레를 커리라고 부르고 있다.

 

이제 카레의 종류에 대해서 알아 보도록 하자.

---

https://link.coupang.com/a/5JxuQ

뉴델리 치킨티카마살라 180g + 갈릭난 180g (냉동)

<위 광고는 쿠팡파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.>