[양식] 피자는 어떤 것일까요?

1. 개요

피자: 반죽한 밀가루를 얇게 펼쳐 그 위에 토마토소스와 치즈 같은 여러 가지 토핑을 얹어서 구워낸 음식으로 파스타와 같이 이탈리아를 상징하는 음식이다.

 

2. 역사

언제나 음식의 기원은 확실히 알수 없듯이 피자 또한 확실한 기원은 없다. 그렇다 보니 여러 설들이 등장한다. 그중 가장 인지도가 있는 설은 튀르키예의 피데에서 비롯되었다는 설이다. 이 피데가 그리스로 건너갔으며, 그리스에서는 이를 뻬이니를리라는 피데 요리가 된 것으로 추정한다. 이때 뻬이니를리의 명칭 유래는 "치즈가 들어있는" 이란 뜻의 튀르키예어이다.

이렇듯 지중해에는 빵위에 치즈나 다른 여러 토핑을 얹어 먹는 음식이 정말 대중적이었는데, 피자의 3대 요소인 치즈, 빵, 토마토소스를 갖추게 된 계기는 1770년에 페루 총독이 나폴리에 토마토 씨앗을 전파한 후 탄생하게 되었다. 

이후 유럽 전역으로 피자가 널리 퍼지게 되었다. 이런와 중 이탈리아는 통일 전쟁이 끝나면서 마르게리타 왕비의 나폴리 방문을 기념의 의미로 요리사가 피자를 대접하면서 바질, 치즈, 토마토를 이탈리아 통일 삼색인 초록색, 흰색, 빨간색에 비유하였고 이때 피자가 이탈리아 전체를 상징하는 요리로 자리를 잡았다. 

 

이제 피자의 종류에 대해서 알아보도록 하자.

2023.08.20 - [양식/피자] - 피자의 종류에는 어떤 것이 있을까요?

[양식] 피자의 종류에는 어떤 것이 있을까요?

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